해산물 복족류 외골격의 근접, 미네랄, 카로티노이드 및 트립신 억제제 구성과 지속 가능한 순환 활용 가능성

Scientific Reports 13권, 기사 번호: 13064(2023) 이 기사 인용

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Tympanotonus fuscatus, Pachymelania aurita 및 Thais coronata의 대수리 껍질의 대략적인 구성, 영양학적으로 중요한 미네랄, 트립신 억제제 및 카로티노이드에 대해 분석되었습니다. 얻은 평균값은 ANOVA 테스트를 사용하여 비교되었습니다. 결과는 T. fuscatus가 0.96 ± 0.14%의 가장 높은 평균 수분 함량과 조섬유의 평균값 0.49 ± 0.13%를 나타냈으나 P. auritus와 유의한 차이는 없었습니다(P > 0.05). T. fuscatus의 조단백질과 섬유질 함량은 다른 대수리 시료보다 유의하게 높았습니다(P < 0.05). T. coronata는 평균 총 회분 함량이 가장 높았으며 다른 대수리 샘플과 크게 달랐습니다(p < 0.05). T. fuscatus는 Mg 평균값이 가장 높았고(0.32 ± 0.03 mg/kg) 유의미한 차이를 보였습니다(P < 0.05). P. aurita의 평균 Ca 함량은 T. coronata의 평균 Ca 함량과 크게 다르지 않았습니다(P > 0.05). T. fuscatus, P. aurita 및 T. coronata의 CaCO3 평균값은 각각 57.20 ± 2.46, 59.50 ± 3.23 및 62.36 ± 1.56 (mg/kg)이었습니다. T. coronata는 다른 대수리 샘플과 크게 달랐습니다(P < 0.05). T. fuscatus, P. aurita 및 T. coronata의 카로티노이드 평균값은 각각 7.17 ± 2.14, 18.00 ± 5.27 및 11.20 ± 3.60(mg/kg)이었으며 P. aurita는 유의한 차이가 있었습니다(P < 0.05 ) 다른 대수리 샘플에서. T. fuscatus와 P. aurita는 상당한 양의 트립신 억제제(각각 23.30 ± 4.50 mg/kg 및 22.90 ± 14.10 mg/kg)를 함유한 껍질을 가지고 있어 가축 사료로 적합하지 않습니다. 대조적으로, T. coronata는 트립신 억제제의 평균값이 11.80 ± 7.19 mg/kg으로 더 낮아 가축 사료에 탁월한 첨가물이 되었습니다. 본 연구에서 대수리 샘플의 낮은 조섬유 및 지방 함량은 특히 고혈압 환자를 위한 보완 식품 가공에 적합합니다. 대수리 껍질에 함유된 CaCO3의 비율이 높기 때문에 크로마토그래피용 슬러리 생산에 사용되는 공급원일 가능성이 높습니다. 연구 결과에 따르면 대수리 껍질에는 다양한 산업에 적용할 수 있는 특정 미네랄이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 복족류 껍질의 사용이 증가하면 제품 생산 및 지속 가능한 생물 순환 경제에 성공적으로 적용할 수 있습니다.

담수 연체동물은 복족류(달팽이, 대수리, 담수 삿갓조개)와 이매패류(굴, 조개, 홍합)로 분류되며, 담수 수생 생태계에서 반복적으로 군체를 형성해 온 두 개의 껍데기를 갖고 있습니다. 복족류는 껍데기가 하나(일각류)뿐이지만 모양은 주요 그룹에 따라 다릅니다1,2,3. 담수 및 기수 생태계에서 발생하며 많은 국가에서 식품으로 널리 사용됩니다. 대수리는 크기가 10~30mm인 석회질 껍질을 가지고 있습니다. 껍질은 일련의 나층으로 감겨 있으며 기둥으로 알려진 중앙 영역 주위에서 직경이 증가하고 몸의 나층이 끝나는 곳에 큰 타원형 구멍이 있습니다4. 상대적으로 저렴한 단백질 공급원이며 껍질은 동물 사료로 사용할 수 있습니다5,6,7. 대수리는 세계에서 가장 중요한 조개 자원 중 하나로 간주됩니다. 서아프리카에서는 대수리류가 수생 연체동물 중에서 가장 우세한 종이었습니다8. 나이지리아에서 가장 중요한 연체동물 껍데기에는 복족류(육지 및 물 달팽이, 대수리)와 조개가 포함됩니다. 나이지리아 대수리와 같은 등급에 속하는 나이지리아 달팽이의 영양적 특성에 관한 많은 출판물이 있습니다. 대수리에는 미네랄, 필수 아미노산 및 일부 비타민이 풍부합니다9,10. 그러나 나이지리아 대수리9, 특히 껍질(외골격 부분)의 영양적 특성과 산업적 중요성에 대한 정보는 부족합니다.

Tympanotonus fuscatus와 Pachymelania aurita를 포함하는 Periwinkles와 Thais coronata와 같은 바위 달팽이는 복족류라고 불리는 특정 연체 동물 문의 무척추 동물의 큰 분류학 강에 속합니다. 연체동물은 석회질 껍질로 덮인 결합된 또는 단일 개체의 연체를 가지고 있습니다11. 그들은 기본적으로 맹그로브 습지와 같은 계절적 침수 지역인 바다, 기수 또는 하구 지역의 연안 지역에서 발견됩니다12. .12에서는 대수리류가 수생 생태계의 여러 부분에 성공적으로 침입했다고 보고했지만, 이는 대수리들이 현재 수생 환경의 여러 부분을 차지하고 있는 주된 이유입니다. 나이지리아와 다른 아프리카 해안 국가에서는 석호, 하구, 맹그로브 늪에서 발견됩니다. Pachymelania aurita 및 Tympanotonus fuscatus12에 의해. 이 조개류는 주로 조수가 덮일 때 움직입니다. 그러나 조수가 끝나면 특정 위치에 정적으로 남아 있는 경우가 많습니다13. Tympanotonus fuscatus와 Pachymelania aurita는 나이지리아의 니제르 삼각주 해안 지역에서 흔히 발견되는 두 가지 주요 종입니다14. 마찬가지로, 타이스 코로나타(바위 달팽이)는 바다 달팽이의 일종으로, 특히 muricidae과에 속하는 해양 복족류 연체동물입니다15,16. T. coronata는 종종 맹그로브 지역, 모래 해변, 진흙 모래 바닥 지역에 서식합니다15. T. coronata는 필수 지방산, 단백질, 철, 셀레늄, 요오드, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 B6 및 비타민 B1217이 매우 풍부합니다.